ほっと 和みタイム~笑顔になりたい~

レシピブログのモニターやお家ごはん、子ども達のおやつなど書いてます

レシピブログモニター!高貴なカルダモンを使った朝食ブレッド!

ご訪問ありがとうございます!

レシピブログモニターが楽しい主婦、archと申します(*ノェノ)キャー☆

 

スパイスはだいたいレシピブログのモニターで頂いています。

こんなに簡単に自分の食卓にスパイスを取り入れることが出来るなんて、少し前まで思ってもみませんでした!

感謝感謝です♡


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INDEX
① カルダモンとは
② レシピブログモニターのテーマは?
③ 高貴なカルダモンを使った朝食ブレッド!
④ 薄力粉を使う理由
⑤ ノスタルジーなスパイスシフォンとカルダモン

 

①カルダモンとは

 

古くから利用されてきたスパイスの女王。
高貴な香りと珍重され、紅茶やコーヒーに香りづけしたり、シフォンケーキやビスケットなど、味が単純で香りを生かせるものに使うとよいとのこと。
 
②レシピブログモニター!今回のテーマは?
 
 今回は、ナツメグ〈パウダー〉、カルダモン〈パウダー〉、ポピー〈ホール〉の3つをプレゼントして頂きました!
その中から「カルダモン〈パウダー〉」を使って朝食ブレッドです!
薄力粉を使って大きな塊のまま焼きます。
良い香りは心地よく残り、目覚めにピッタリな朝食が出来上がります。
サワークリームにカルダモンを混ぜてたっぷり塗って頂きます。
 
③ 高貴なカルダモンを使った朝食ブレッド!
 

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【材料】A
・ 薄力粉 200g
・カルダモン 小匙1
・イースト菌 小匙1
・砂糖 大匙1
・塩 ひとつまみ
・ヨーグルト 大匙2
・水 100cc~
・全粒粉 少々
【材料】B
・サワークリーム 1カップ
・カルダモン 小匙1
・砂糖 小匙1
  
【作り方】
 A
①ボウルの中で材料を混ぜます。
水以外を攪拌して、水を加えたら手早くこねます。
手にくっつくようなら手にサラダ油を少し付けてこねると良いです。
室温や湿度によって水の量は加減して加えます。
 
②プラスチックのお皿か何かに生地を載せ、その上からボウルを被せます。
1時間ほど室温に置き、発酵させます。
 
③大きく膨らんだら一時発酵終了。
パンチして一塊にし、丸めてベンチタイムを20分取ります。
 
④もう一度丸め直して、オーブンの天板に移し、ボウルを被せて20分2次発酵します。
オーブン190℃で25分設定。
 
⑤生地が膨らんだらお好みで生地の所々にバターを載せて焼きます。
 
B  サワークリーム・カルダモン・砂糖を混ぜて、たっぷり塗ります。

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④ 薄力粉を使う理由
 
弾力やモチモチ感など必要なく、噛みしめなくていいパンです。
フワフワとして柔らかく、焼きたてがとても美味しいです。
カルダモンもほんのりと香るので、どっしりしたパンより軽いパンというコンセプトで作ってみました。

 薄力粉は強力粉に比べると軽い食感に仕上げられる素材です。

 

⑤ ノスタルジーなスパイスシフォンとカルダモン
 
私は「スパイスシフォン」が大好きで、喫茶店でメニューがあると絶対オーダーしてしまいます。
ケーキ屋さんのケーキというより喫茶店で覚えた味です。
 

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スパイスシフォンに入っているのは…シナモン、、あとは・・・?????と、ずっと疑問でした。
それが、今回カルダモンの香りをかいで「これだ!」と思いました。
恐らく色んなスパイスが入っていてその中の1つなんだと思いますが、カルダモンが1つ際立って香っているんじゃないかなと思いました。
カルダモンってすごい!(*´Д`)ハアハア
 
 
ちなみに、 プレゼントで頂いたスパイスを使ったモニターレシピはこちらもあります。
ご訪問ありがとうございました!
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 ハピタス意外と楽しいのでおススメです。

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レシピブログモニター!衣がシッカリ!ナツメグフライドチキン♪

ご訪問ありがとうございます!

レシピブログモニターが楽しい主婦、archと申します(*ノェノ)キャー☆

 

ブログは財産!なのだそうです。

何年か後に見られることもあるので、日記ではなく記事にして残す!

見てくださる方に少しでも役に立つ、また楽しんで頂けるブログにしたいな。

そう思っています。

日々、勉強!宜しくお願いします。

気になる記事からご覧くださいね♡

 

INDEX
① ナツメグとは
② レシピブログモニターのテーマは?
③ 衣がシッカリ!ナツメグフライドチキンのレシピ
④ 衣(ころも)はたっぷり!シッカリ!
⑤ ハロウィンのお家ごはん事情

 

ナツメグとは

 

甘い香りとほろ苦さ
甘く刺激的な香りと、まろやかなほろ苦さを持っているスパイスです。
料理全般のほか、玉子乳製品・焼き菓子によく合います。
 
②レシピブログモニター!今回のテーマは?
 
 今回は、ナツメグ〈パウダー〉、カルダモン〈パウダー〉、ポピー〈ホール〉の3つをプレゼントして頂きました!
その中から「ナツメグ〈パウダー〉」を使ってフライドチキンです!
1時間スパイスに漬け込んで下準備は完了!
良い香りの大人も子どもも大好きなフライドチキンになります。
 
③ ごつごつターメリックフライドチキンのレシピ
 
【材料】
 
・鶏手羽元 15本前後(950g)
・スパイスソルト(何でもよい) 少々
・ナツメグ 小匙1
・塩 少々
・醤油 大匙1
・玉子 1個
・片栗粉 大匙10~
 

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【作り方】
 
①手羽元の下処理をします。
関節を切り、骨と身を離れやすくします。
 
②厚手のビニール袋に入れて、玉子と片栗粉以外の材料を加え、揉みます。
口を縛って1時間ほど室温に置きます。
 
③玉子を入れて揉み、まんべんなく馴染んだら、片栗粉を入れて袋の中でまぶします。
片栗粉の量は好みで調整して下さい。
 
④170℃の油で揚げます。
色よく焦げ色がついて、いい香りがしたらOK!
油の音も、ジュクジュクからパチパチに変わります!
揚げすぎ注意‼

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④ 衣(ころも)はたっぷり!シッカリ!
 
普段の唐揚げは、我が家も薄付きの衣をつけていますが、パーティーやおもてなしには、是非分厚い衣をつけて揚げてみて下さい!
ザクザクした分厚い衣は豪華に見えるし、五感を刺激するのでお料理上手がつくった!って見えます。
褒められママの出来上がり!
 
ちなみに鶏手羽元の下処理は過去記事に有りますので、良かったら見て行って下さい。
⑤ ハロウィンのお家ごはん事情
 
日本ホームパーティー協会が調べたデータによると、ハロウィンパーティについては
「主催したことがある」(26%)、「参加したことがある」(61%) ない(13%)と、ほとんどの方が参加の経験があるとなっていました。
 
お家で気の合う仲間や家族と食卓を囲むのが、主流なのではないかなと思います。
外でハロウィンメニューを楽しむのも良いですが、やっぱりお家で楽しむのが一番ですね♡。
バースデーパーティーと同じくらい演出も楽しめる行事ではないかなと思っています。
 
ちなみに、 プレゼントで頂いたスパイスを使ったモニターレシピはこちらもあります。
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 ハピタス、楽しいですよ。

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にんたらシリシリ(人参とたらこを使ってシリシリ作りました。)

人参を炒めた美味しいお料理!といえば、沖縄の「にんじんシリシリ」ですが、こちらはもっと美味しいですよ!!

INDEX
・にんじんとたらこで「にんたらシリシリ」
・作り方の要点
・材料とレシピ
・にんたらシリシリ押しの理由

  

人参とたらこで「にんたらシリシリ」
 
シーチキンではなく、「たらこ」を使います。
油揚げ、ピーマン、糸こんにゃく、お好きな食材をプラスして彩りよく仕上げます。

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作り方の要点
 
今回は、「甘とうがらし」「油揚げ」を加えました。

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で炒めて、シンナリしたところで火をめます。
たらこをたっぷり加えてまぜます。
火を付けたままだとパチパチとたらこが飛び散ることがあるので要注意

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安〜いたらこを使うと水が出て生臭い事があるようです。
水っぽくない、プリッと張ったたらこを選びましょう。

 

材料とレシピ
 
【材料】
・人参 (大)1本
・油揚げ 1枚
・甘とうがらし 3本
・たらこ 1腹(大きさによりますが2本)
使える食材:(ピーマン・パプリカ・糸こんにゃく・さつま揚げ・きのこ・etc)
 
【作り方】
  1. 人参・油揚げ・甘とうがらし千切りにする(甘とうがらし今回は輪切り)。
  2. サラダ油を敷いたフライパンを熱して、中火で材料を炒める。
  3. シンナリしたら止め、皮を外しほぐしたたらこを入れてからめる。
にんたらシリシリ押しの理由

 

青森県の郷土料理に「人参の子和え」というものがあります。

それが「にんたらシリシリ」

これ一つで味が決まるスグレモノです。

美味しいたらこでたっぷりと作り、是非味わって欲しいおかずです。

もともと、人参シリシリ沖縄県のお料理で、こちらも流行っている理由「かんたんで作りやすい」から。

これから美味しいたらこもたくさん店頭に並ぶ時期です。

常備菜としてとてもおススメです!(冷蔵庫で3~4日)。

保存の方法としては、真空の容器を使うか落としラップをして空気を遮断

冷めても美味しいですが、これからの季節は温かいおかずとして楽しんで下さい!

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回鍋肉のたれで!旨味を閉じ込めたグリルチキン!

今週のお題「ハロウィン」

簡単にできる手羽先焼き!

魚焼きグリルで窯焼きします!

魚焼きグリルで使える蓋付きのグリルパンを使えば、庫内もキレイなまま、水分も逃げません。ぜひ作ってみて下さいね。

「材料」

・骨付き肉(鳥手羽先)・・・12本

モランボン回鍋肉のたれ・・・1袋

・醤油(お好み)・・・大匙1


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魚焼きグリルで使える蓋付きのグリルパンを使えば、庫内もキレイなまま、水分も逃げません。ぜひ作ってみて下さい

「作り方」

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手羽先は真ん中の関節に切れ目を入れる。

肉の2本の骨の間にも切り込みを入れて、

骨と骨を切り離しておきます。f:id:wanomotenasi:20181013062117j:image

モランボンの回鍋肉のたれ!

ひと瓶買うのには迷う

コチュジャン甜麺醤などが入っていて

使い切りできるので便利!!


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②しっかり味をつけたいので醤油をプラス。これはお好みで。

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③グリル用の蓋付き容器(グリルパン)に、隙間なく並べます。
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④蓋をして8分。


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⑤しっかりと味が絡まったグリルチキンが完成〜(*ノェノ)。

 

 

 

下処理をしているので、骨からの身離れもいいですよ。

お子様でも両手に持ってかぶり付けば、上手に食べられます。 

ときには市販のタレを使うのも、気負いがなくて良いですね。

ぜひお試しくださいね!

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【パン!】大きなアップルポピーシード

お題「今日のおやつ」

★ポピー<ホール>
ンやクッキー、ケーキはもちろん、
インドではカレーに加えて、とろみや風味づけに
使うこともあります。
ったり焼いたりするとナッツのような
香ばしい香りが立ち、
チプチした口あたりも楽しめます。
サラダや麺類、田楽にふったり、
レッシングに加えたりすると
いつもと違った仕上がりを楽しめます。(企画ページより引用) 


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 ハウス食品×レシピブログのモニターに

参加させていただいています。

簡単&楽しいハロウィンレシピ
ということで
プレゼントで頂いたのは3種類。
・「GABANナツメグ<パウダー>
・カルダモン<パウダー>
・ポピー<ホール>
 
今回はポピー<ホール>を使って、
「大きなアップルシードのパン」を焼きました。
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 レンチンしたりんごのコンポートをバターで炒め

たくさん巻き込んでいます。

【材料】15cm型
・中力粉 250g
・おからパウダー 20g
・牛乳 195g
・砂糖 30g
イースト 3g
・バター10g
・塩 4g
・ポピー<ホール>
・りんごのフィリング(りんご2個をイチョウ切してレンジで6分
チンしたらバターを絡めてフライパンで炒めます。
冷ましてから使います。)
 
 【作り方】
①フードプロセッサーで材料を混ぜます。
塩とバター以外をよくこねて、
その後でいれるようにします。
そうすることで発酵の力が妨げられずに済みます。

②2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます。

③2つに分割(全量500g位)してベンチタイム

15分ほど取り、

1つにリンゴのフィリングを並べて三つ編みにします。
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 ④三つ編みはしっかり巻かなくても緩いくらいで

ちょうど良いです。

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 ⑤もう1つの記事は長く伸ばしてフィリングを軽くみ、

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 ぐるりと三つ編みを巻いたらその周りをいます。

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  綴じ目をしっかりとじてに入れます。

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⑥型には「くっつかなホイルシート」を使うのが経済的でおススメ!

ラップなどで覆い、20分程二次発酵します。

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 ⑦オーブンは180℃で30分。

焼く直前にたっぷりとポピーシードを振りかけます。

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⑧型から出して冷まします。
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 プチプチとした食感が楽しく、気分も楽しくなりますよ。

ざっくりと千切って食べるのが良いです!

ぜひお試しくださいね♡。

ハロウィン料理レシピ
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その買うを、もっとハッピーに。|ハピタス

 

 

 





【レシピ有り】ぶきっちょさんにおススメ!お家で作るあんぱん・ピーナッツチョコパン!

 お題「今日のおやつ」

 

お料理上手じゃなくても作るのが好き。

ぶきっちょでパンの成形が苦手( ^ω^)・・・。

笑えないくらい苦手ですがパンが好き♡

だから、あんぱんです。

  

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丸いあんぱんにはあんこが30gずつ仕込んであります!

は長く伸ばした生地にピーナッツチョコを載せてクルクル巻いて上からチョッとつぶしただけのピーナッツチョコパン
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 生地を平たく伸ばしたら、手をおちょこの形にします。
親指と人差し指がつくる丸い穴の上に生地を置き、あんを載せて軽く押し込みます。
生地の端とはしをつまんで包めば出来上がり!

 

『おうちで簡単!あんぱんとピーナッツチョコパン』

【材料】10個
・中力粉 300g
ドライイースト 3g
・砂糖 30g
・塩 4g
・バター 30g
・水(40℃) 170g※気温や湿度によって量を微調整して下さい。
(※ドライイーストを入れてまぜておくとより良いです。)
小倉あん粒あん) 180g
・ピーナッツチョコ 1袋(少し)砕いておきます。

 【作り方】

①フードプロセッサー塩とバター以外を入れて混ぜ合わせます。

ガーーッと混ぜないで、ガッ、ガッ、とフラッシュ機能を使って混ぜるといいです。

 

塩と砂糖を入れてフラッシュを使って混ぜます。

艶があって滑らかな生地になればOKです。

 

③ボウルに移しラップをかけて1時間発酵させます。

2倍の大きさが目安です。

 

④パンチングして取り出したら10個に分割します

丸めて布巾を被せ、ラップをして15分休ませます。

 

小倉あん6等分します。

砕いたチョコも4等分します(数はお好みで♬)。

あんこは予め1分程レンジで加熱し、水分を飛ばしておくと作業が楽です。

 

⑥丸めた生地を平たく伸ばし、上の写真のようにおちょこに載せます。

 

⑦分割した小倉あんを載せて軽く中に押し込みます

 

⑧生地の端とはしを摘まんで合わせ、シッカリと閉じます。

 

'残り4つは棒状に伸ばして3cm幅位に平たくします。

砕いたチョコを散らしてクルクルと巻き、巻き終わりを下にして閉じます。

落ち着かせるために上から軽く潰しておきます

 

⑨天板ごとラップを被せて20分2次発酵させます。

(覆うラップが生地にくっついてしまうようなら、ラップに薄くサラダ油を塗っておくと良いです。)

 

⑩二次発酵が終わる前にオーブンの予熱を入れておきます。

190℃で12~15分焼きます。

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バターが入ることで、冷めてもふんわりが続きます。

秋の夜長に温かいミルクと一緒に家族みんなで【おやつ】は如何でしょうか?

 

 

 

ポチッとして頂けると嬉しいです。

あしたも明後日もパンが焼きたいな♡

 その買うを、もっとハッピーに。|ハピタス

 

3ステップ!速水もこみちさん監修のイタリアン!こんなに手軽になるとは!憧れの「アクアパッツァ」

にんべんアンバサダーで俳優の速水もこみちさんと共同開発した【メニュー専用調味料】。

調味液&スパイス入りで、いつもの食材で“ちょっと贅沢な気分を味わえる料理”がつくれます。

本当に簡単で美味しいのでお伝えします


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アクアパッツァ」は魚介の旨みにオレガノ・バジルの香りが食欲そそる一品で、白ワインを加えた上品な味。

鰹節専門店のにんべんならではの「だしの技術」を活かし、化学調味料無添加です

(一部抜粋させて頂きました)

 

【レシピブログのレシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト」参加中】

 レシピブログアワード2018
レシピブログアワード2018
(〆切は過ぎました(^^ゞ)

どれも美味しかったです…でも、私も夫もこれが一番おいしいと思ったかも。

アクアパッツツァ」です。

監修のお料理は全て日本の家庭料理というよりもお外で食べる外国料理。

お家の中では材料がそろわないような手間がかかりそうな…で、想像して辞めてしまうような敷居の高いメニュー。

 

セット内容のものと少しの食材を足すだけで、あっという間に出来てしまうのがまず素敵なところ。

化学調味料無添加で、普段のおかずに安心して取り入れることが出来ます

魚はこれにしなさい!という制約がないので実は悩みましたが。

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 オリーブオイルと鯛の切り身をフライパンに入れて~

スパイスを投入~。

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お魚に火が通ったら調味料を入れてお水を少し。

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もっといいお魚でやりましょう((*ノωノ))

これはこれで美味しかったですがパーティメニューなら尚更切り身が熱くて大きい方が煮崩れしません。

 

スープがとても美味しくて、パンにもご飯にも合います!

これは記念日メニューだなと思ったのですが、何が…何で乾杯しましょう⁇

 

息子がサッカーの試合でシュートにつながるパスを決めたので(*ノωノ)☆

それで祝杯(なんちゃって)

一日の締めくくりに何か楽しいことを思い出すって良いことかも。

メニューがメニューなだけにこんな気持ちにさせるんだと思います。

 

 

 

 
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